Acerca de

EJES TEMÁTICOS

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Innovación para el
desarrollo sostenible

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Tecnología de la
Información como soporte
de la Cadena de Valor

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Seguridad
Alimentaria

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Infraestructura
Logística

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Cadena de Frío
e Inocuidad

OPTIMIZANDO LA CADENA DE VALOR DEL SECTOR ALIMENTOS

El Perú con su crecimiento económico y la riqueza de sus recursos biodiversos le permite exponer al mundo las grandes oportunidades en el sector alimentos. Para lograr este objetivo nacional se requieren de varios componentes que permitan desarrollar nuestra oferta de manera eficiente a través de: la innovación para el desarrollo sostenible y seguridad alimentaria.


El Congreso Internacional de Innovación y Desarrollo Sostenible busca crear un espacio en donde especialistas internacionales, profesionales de empresas exitosas y entidades de gremios y gobierno, involucradas en el sector puedan tener un espacio para intercambiar opiniones y debatir sobre el futuro del sector en cuestión.

La Carrera de Ingeniería Industrial de la Universidad de Lima convoca a los más importantes profesionales y organizaciones relacionados con el sector alimentos, con el objetivo de difundir las mejores prácticas, tecnologías y procesos que optimicen y vuelvan rentable los negocios en este sector.


Los días 29 y 30 de mayo del 2017 se presentan las Conferencias Magistrales, ofrecidas por organizaciones mundiales como: la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), el Instituto de Investigación Científica Food Engineer de Alemania, el Instituto Internacional de Frío de Francia, la Universidad Europea Rhein/Erft de Alemania y los tres líderes mundiales en software: IBM, ORACLE y SAP.


Investigaciones

PRESENTACIÓN DE RESÚMENES - MODALIDAD DE PÓSTERES


Programa

LUNES 29 DE MAYO DE 2017

  • BIENVENIDA

    8:00 - 8:30

    Registro de participantes

    8.30 – 8.40

    Palabras de bienvenida del I Congreso Internacional de Innovación para el Desarrollo Sostenible: “Optimizando la cadena de valor del sector alimentos”
    Doctora Bertha Díaz Garay, decana de la Carrera de Ingeniería Industrial de la Universidad de Lima

    8.40 – 9.00

    Palabras de inauguración del I Congreso Internacional de Innovación para el Desarrollo Sostenible: “Optimizando la cadena de valor del sector alimentos”
    Doctor Óscar Quezada Macchiavello, rector de la Universidad de Lima

  • CONFERENCIAS MAGISTRALES

    9.00 – 9.50

    Innovación y seguridad alimentaria para el desarrollo sostenible
    John Preissing (Estados Unidos), representante en el Perú de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura

    9.50 – 10.40

    Summarizing technologies to support Cold-Chain Management
    Judith Kreyenschmidt (Alemania), directora del Instituto de Investigación Científica Food Engineering, y directora del Cold Chain Management Group

    10.40 – 11.10

    Café

  • CONFERENCIAS MAGISTRALES

    11.10 - 12.00

    Tecnología de la información como habilitadora de la transformación digital en el sector de alimentos (*)
    Pilar Arizmendi Echecopar, principal industry value engineering en SAP

    11.40 – 12.10

    El data center al servicio del sector alimentos
    IBM

    12.10 – 13.00

    Panel
    • John Preissing (Estados Unidos)
    • Judith Kreyenschmidt (Alemania)
    • Tomás Moro Ruiz, gerente general de RANSA PERÚ
    • Jorge Namisato Nakasone, gerente corporativo de San Fernando
    • Guillermo Arce Sensebé, presidente agropecuario de ADEX
    Moderador: Álex Vidal Paredes, profesor de la Universidad de Lima

    13:00 - 15:00

    Receso

  • CONFERENCIAS EMPRESARIALES

    15.00 – 15.40

    El desarrollo sostenible (*)
    Camposol

    15.40 – 16.20

    La innovación de productos (*)
    Eliot Chahúan Abedrabbo, gerente general de San Fernando

    16.20 – 17.00

    La cadena de valor del cacao(*)
    INCASUR - INDUSTRIAS ALIMENTICIAS CUSCO S.A.

    17.00 -17.40

    Conferencia(*)
    Max Alvarado Jiménez, gerente de Negocios Internacionales de la Corporación Lindley

    17.40 - 18.00

    Café

  • CONFERENCIAS GREMIOS Y GOBIERNO

    18.00 – 18.30

    Agricultura familiar y la seguridad alimentaria mundial
    Guillermo Arce Sensebé, presidente agropecuario de ADEX

    18.30 – 19.00

    El rol del Estado en la cadena de valor en la industria alimentaria (*)
    PRODUCE: Ministerio de la Producción

    19.00 – 19.30

    Fortificación de alimentos a partir de la anchoveta
    Elena Conterno Martinelli, gerente de la Sociedad Nacional de Pesquería (SNP)


MARTES 30 DE MAYO DE 2017

  • BIENVENIDA

    8:00 - 9:00

    Registro de participantes

    9.00 – 9.50

    Sustainability and the cold chain: food security and safety, energy and environmental issues
    Didier Coulomb (Francia), director general del Instituto Internacional del Frío

    9.50 – 10.40

    Infrastructure of Food Supply Chains in Germany - Challenges and Solutions
    Rolf Ibald (Alemania), vicepresidente de Investigación y Transferencias, director de la Facultad de Postgrado Logística de la Universidad Europea Rhein/Erft

    10.40 – 11.10

    Café

    11.10 – 12.00

    Big data como soporte de la cadena de valor en el sector alimentos”
    (Ponente) ORACLE

    12.00 – 13.00

    Panel
    • Didier Coulomb (Francia)
    • Rolf Ibald (Alemania)
    • Ignacio Schwalb, Cervecería BARBARIAN
    • Max Caycho Trejo, Esmeralda CORP.
    • Luis Maldonado Ortega, gerente general de DINET
    • Fernando Kleeberg Hidalgo, profesor de la Universidad de Lima

    13:00 - 15:00

    Receso

  • CONFERENCIAS EMPRESARIALES

    15.00 – 15.40

    Infraestructura logística dando soporte al sector alimentos (*)
    Emilio Fantozzi, CEO del Grupo Ransa

    15.40 – 16.20

    La cadena de frío: sector lácteo (*)
    Luis Ferrand Aspíllaga, gerente general de Laive S.A.

    16.20 – 17.00

    Innovación en el sector pesquero (*)
    Wendy Rojas López, subgerente de Desarrollo Sostenible, de TASA

    17.00 -17.30

    Café

  • CONFERENCIAS GREMIOS Y GOBIERNO

    17.30 – 18.00

    Rol de DIGESA en la seguridad alimantaria (*)
    María Nieva Muzurrieta, directora de la Dirección de Inocuidad Alimentaria de la Dirección General de Salud Ambiental (DIGESA)

    18.30 – 19.00

    Cadenas de valor en la industria agroalimentaria
    Alejandro Daly Arbulú, director del Sector Alimentos de la Sociedad Nacional de Industrias

    19.00 – 19.15

    Ceremonia de clausura del I Congreso Internacional de Innovación para el Desarrollo Sostenible: “Optimizando la cadena de valor del sector alimentos”
    Bruno Giuffra Monteverde , ministro de la Producción (*)

    * Por confirmar

Tarifas

HASTA EL 23 DE ABRIL DE 2017

Alumnos otras universidades
S/ 200
Alumnos Ulima
S/ 180
Docentes general
S/ 300
Docentes Ulima
S/ 250
Exalumnos Ulima
S/ 250
Público general
S/ 300

DESDE EL 24 DE ABRIL DE 2017

Alumnos otras universidades
S/ 250
Alumnos Ulima
S/ 230
Docentes general
S/ 350
Docentes Ulima
S/ 300
Exalumnos Ulima
S/ 300
Público general
S/ 350

Expositores magistrales

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Ph.D John Preissing

(Estados Unidos)

    Representante de la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) en el Perú
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Ph.D.Ing Didier Coulomb

(Francia)

    Director del Instituo Internacional de Refrigeración (IIR), una organización Intergubernamental de Ciencia y Tecnología
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Ph.D. Judith Kreyenschmidt

(Alemania)

    Jefa del Instituto de Investigación Científica Food Engineering de la
    Universidad de Bonn
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Dr. Rolf Ibald

(Alemania)

    Director de la Facultad de Posgrado - Infraestructura Logística de la Universidad
    Rhein / Erft

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